Deze pannenkoeken zijn net even anders dan een gewone pannenkoek.
Er zit banaan in. Banaan bevat niet veel vitamine C maar wel veel vezels en kalium. kalium heeft een gunstig effect op je bloeddruk en je vochtbalans. De vezels, die ook in de havermout zitten, zorgen voor stabielere bloedsuikers en een goede darmwerking. Het vult goed en je krijgt er gezonde energie van.
Hieronder het recept.

Ingrediënten:

2 eieren
1 banaan 100 gram
20 gr havermout
1 tl kaneel
Vloeibare boter of olie 10 ml

Bereidingswijze:

Doe de eieren, banaan, havermout en de kaneel in een bakje. Mix het tot een papje met een staafmixer.
Doe een beetje boter of olijfolie in de pan en maak kleine pannenkoekjes in de pan. 
Het bakt vrij snel aan dus houdt het goed in de gaten. Je kan ze beter op zacht vuur bakken en daarna voorzichtig omdraaien.

Je kan dit bij je ontbijt eten samen met wat vers fruit of je kiest er voor om het als ‘koekje’ te eten. lekker als tussendoor!