Pizza

Ingrediënten voor de saus

  • 500 gr tomaten
  • 1 winterpeen
  • 1 rode paprika
  • 1 grote ui
  • 1 teentje knoflook
  • 140 gr tomatenpuree uit een blikje
  • Paprikapoeder
  • Italiaanse kruiden (kan vers of gedroogd zijn)
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 el olijfolie

Bereidingswijze

Als eerste ontvel je de tomaten. Dit doe je door, met je mes, een kruisje in de tomaten te snijden. Vervolgens leg je de tomaten in een bakje en giet je er kokend water overheen. Laat dit ongeveer 1 minuutje staan. Nu kan je het velletje er makkelijk af pellen.

Snijd de tomaten in partjes.
Snijd ook de wortel en paprika in stukjes.
Snipper de ui en pers of snijd de knoflook fijn.

Doe wat olijfolie in een steelpan en voeg de ui en knoflook toe. Bak dit even kort.
Vervolgens pak je de groente en deze bak je ook kort mee.

Voeg kruiden (paprika. Italiaanse, peper en zout) naar smaak toe en voeg ook de blikjes tomatenpuree toe. Bak dit ook even kort mee.

Nu kunnen de partjes tomaat in de pan. Laat dit ongeveer 5 tot 10 minuten op zacht vuur warm worden. Roer af en toe.

Vervolgens pak je de staafmixer en pureer je het tot een heerlijke pasta/pizza saus.

De bodem

Er zijn verschillende mogelijkheden voor een pizzabodem.

Je kan ervoor kiezen om zelf een bodem te maken. Hier heb je wel veel geduld voor nodig omdat dit lang moet rijzen. Je kan dan wel kiezen voor een volkorenmeel. Dit maakt het een stuk voedzamer.

De makkelijkere variant is om in de supermarkt een kant en klaar pak pizzabodem te kopen (dit doe ik meestal) Dit is wel een witte bodem.

Hier een aantal bodems die ook lekker zijn:

  • Turks brood
  • Volkoren bladerdeegplakjes

Natuurlijk moet de pizza belegd worden met wat lekkers!

Hieronder een aantal voorbeelden:

  • Champignons
  • Courgette
  • Paprika
  • Olijven
  • Rode ui
  • Cherrytomaatjes
  • Mais
  • Voor de zoetliefhebber: ananas of mango
  • 30+ kaas belegen of oud
  • Ham
  • Salami, peperoni
  • Zongedroogde tomaatjes
  • Aubergine
  • Tonijn, ansjovis
  • Mozzarella
  • Verse kruiden zoals basilicum of oregano

Je kan de pizza helemaal naar eigen smaak beleggen. Ik ben benieuwd naar jou creatie!
Hier een ander lekker sausrecept: Tomatensaus

Maaltijdsoep (preisoep met zalm)

ingrediënten voor 2/3 personen

  • 2 prei
  • 2 middelgrote aardappelen
  • 1 gele ui of 2 sjalotjes
  • 2 el olijfolie
  • 2/3 zalmstukjes (ik gebruik de diepvrieszalm)
  • sojasaus
  • kerriepoeder of hotcurry naar smaak
  • 500/750 ml bouillon (groente of kip)

bereidingswijze

Kook 500 of 750 ml water en giet dit in een maatbeker. Voeg 1 of 1,5 blokjes bouillon toe en laat dit even staan.

Snijd de prei en aardappels in stukjes en maak het schoon.
Snipper de ui en bak deze kort met 1 el olijfolie in een steelpan. Voeg vervolgens de aardappel en prei toe en bak dit 5 min al roerend.
Voeg de kerrie of currypoeder naar smaak toe en roer dit nog even door.
Nu kan je de eerder bereidde bouillon toevoegen. Laat het even koken en zet vervolgens het vuur laag.

De zalm kan je van tevoren ontdooien maar het je daar niet aan gedacht, of geen tijd voor, kan je ook de diepvrieszalm (nog wel in het plastic laten) 5 minuten in een bakje met lauw water leggen. Dan snijd het wat makkelijker.
De zalm kan je in stukjes snijden zo groot als je zelf wilt. Persoonlijk hou ik van wat kleinere stukjes omdat het dan wat knapperiger wordt. Ik ben namelijk niet zo’n vis eter en zo lust ik het wel.

Bak vervolgens de stukjes zalm in de rest van de olijfolie en voeg naar smaak sojasaus toe. Zet het vuur wat lager zodat de zalm niet te droog wordt en roer af en toe tot het gaar is)

Ondertussen pak je de blender of staafmixer en pureer je de soep. Door de aardappels kan de soep wat dikker worden. Als je de soep liever wat dunner hebt, voeg je nog wat bouillon toe.

Als alles klaar is, giet je de soep in een kom en schep je de zalm er bovenop!

Eet smakelijk!!

Groene soep

Ingrediënten:
1 broccoli
1 courgettes
1 ui
1 teentje Knoflook
2 bouillon blokjes (groente/kip)
1 liter gekookt water
1 el Paprikapoeder
1 el olijfolie

Bereidingswijze:
Snijd de groente in stukjes van ongeveer 1 cm. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
doe de olijf olie in een grote (steel)pan en voeg de ui en de knoflook toe. Roer dit 1 minuut en voeg dan de groente toe.
Maak de bouillon volgens de gebruiksaanwijzing en doe dit ook in de pan. Strooi er wat paprika poeder over naar smaak en laat dit 20 minuten zachtjes koken.
Na 20 minuten pureer je de soep met een staafmixer en de soep is klaar!

Eetsmakelijk!

Naast verse groente kan je ook kiezen voor diepvriesgroente. Dit kan je makkelijk in de diepvries bewaren en het is al in stukjes gesneden. Op deze manier heb je altijd groente in huis en grijp je niet snel mis.

Olijfolie bevat vitamine E en veel onverzadigde vetten wat weer bijdraagt aan een gezonde leefstijl.

Je kan in dit recept kiezen voor groente en kippenbouillon.

Ook kan je deze groenten vervangen voor bijvoorbeeld winterpeen, bloemkool en spinazie. De meeste van deze groenten zijn ook te vinden in het vriesvak. Je kan de soep verdelen over een aantal bakjes en in de vriezer doen. Je kan dit 3 maanden in de vriezer laten. Zo heb je altijd een soepje op voorraad voor bij de lunch of bij het avondeten.

Wortel, gember, banaan smoothie

Deze smoothie is heel fris. Door de gember geeft het net dat beetje extra smaak. Er zit ongeveer 100 gram fruit in en dat is voor een smoothie meer dan voldoende. In de blog smoothies leg ik daar meer over uit!
Wortel bevat bèta caroteen. Dit wordt in je lichaam omgezet in vitamine A en zorgt voor een gezonde huid en is goed voor je weerstand. Ook is het goed voor je ogen. Met name om goed te kunnen blijven zien in het donker.

Gember is super gezond. Toch wil ik benadrukken dat alle groente en fruit gezond zijn en dat het heel belangrijk is op daarin te variëren. Het is in ieder geval een heerlijke smaakmaker!
Hieronder het recept van de smoothie

Ingrediënten
200 ml haverdrink
1 winterpeen (100 gr)
1 appel (50 gr)
15 gr gember
halve banaan (50 gr)

Bereidingswijze
snijd het fruit, gember en wortel in stukjes.
Doe dit alles in een hoge kom of blender.
Voeg de haverdrink toe en mix dit tot een smoothie.


Gezonde pannenkoekjes

Deze pannenkoeken zijn net even anders dan een gewone pannenkoek.
Er zit banaan in. Banaan bevat niet veel vitamine C maar wel veel vezels en kalium. kalium heeft een gunstig effect op je bloeddruk en je vochtbalans. De vezels, die ook in de havermout zitten, zorgen voor stabielere bloedsuikers en een goede darmwerking. Het vult goed en je krijgt er gezonde energie van.
Hieronder het recept.

Ingrediënten:

2 eieren
1 banaan 100 gram
20 gr havermout
1 tl kaneel
Vloeibare boter of olie 10 ml

Bereidingswijze:

Doe de eieren, banaan, havermout en de kaneel in een bakje. Mix het tot een papje met een staafmixer.
Doe een beetje boter of olijfolie in de pan en maak kleine pannenkoekjes in de pan. 
Het bakt vrij snel aan dus houdt het goed in de gaten. Je kan ze beter op zacht vuur bakken en daarna voorzichtig omdraaien.

Je kan dit bij je ontbijt eten samen met wat vers fruit of je kiest er voor om het als ‘koekje’ te eten. lekker als tussendoor!

Ontbijt: kwark met fruit en granen

Ingrediënten:

150 ml magere kwark
3 aardbeien in in stukjes of een handje frambozen
1 banaan in plakjes
20 gram Holi Granola granen


bereidingswijze:

Pak een leuke glazen beker en doe daar de Holi Granola in.
Doe daar een deel van de kwark overheen,
Vervolgens leg je de helft van de bananenplakjes en de helft van het rode fruit op de kwark.
Giet de rest van de kwark eroverheen. Leg daar vervolgens het overgebleven fruit op en klaar!

Tips en recepten: lekker en gezond beleg

Halvajam en roomkaas met avocado en paprikapoeder

Eiersalade:
4 eieren
4 el fritesline
1 el yoghurt
handje verse bieslook in kleine stukjes
kerriepoeder naar smaak
peper en zout naar smaak

Kook de eieren hard in 8 minuten. Per ze vervolgens en snijd ze doormidden.
Haar het eigeel eruit en doe dit in een schaaltje. Meng het eigeel met de fritesline, bieslook en kruiden.
Vervolgens snijd je het eiwit in stukjes en meng je het er doorheen.

Tonijnsalade:
1 blikje tonijn met olijfolie
4 augurken
4 el fritesline
1 el yoghurt
peper en zout naar smaak

Laat de tonijn uitlekken en doe het in een schaaltje.
Snijd de augurken in stukjes. Vervolgens meng je alle ingrediënten door elkaar en het is klaar!

Hummus met komkommer en pindakaas met sambal

Spicy kipsalade
250 gr gerookte kipfilet
½ gele of rode paprika (60 gr)
4 el BBQ saus (70 gr)
2 el olijfolie
½ tl chilipoeder
1 teentje knoflook

Snijd de kipfilet in kleine stukjes en meng met de BBQ saus en olie.
Knijp het teentje knoflook erboven uit en bestrooi met de chilipoeder.
Meng goed en zet het een poosje in de koelkast.
snijd ondertussen de paprika in kleine stukjes.
Meng de paprika met de kipsalade en laat het in de koelkast staan tot het serveren.

Roomkaas met verse bieslook
1 bakje roomkaas light
verse bieslook (mag best veel)
komkommer

Snijd de bieslook in kleine stukjes en meng het met de roomkaas.
De komkommer kan je gebruiken om in de roomkaas te dippen of je legt het op een toastje/ boterham/pistoletje samen met de roomkaas.

Roomkaas met bieslook en komkommer

Gezonde belegkeuzes:
30/20+ kaas
100% pindakaas

Fruitspread met minder suiker
kipfilet/ kalkoenfilet
groentespreads
Rosbief
Hüttenkäse
fricandeau
zalm
tonijn

Je kan ook belegsoorten combineren. Vaak zijn mensen die willen afvallen geneigd om minder te eten en minder te variëren.
Door beleg soorten te combineren maak je een feestje van je bord en blijft het leuk om gezond te eten. Ook krijg je door al die variatie een verscheidenheid aan voedingsstoffen binnen!

Roomkaas met daarop veldsla met rode biet en bosui

Hier een aantal voorbeelden van lekkere combinaties:
pindakaas met halvajam
pindakaas met banaan
Pindakaas met sambal
Light roomkaas met komkommer en bieslook
Light roomkaas met avocado en paprikapoeder
Hüttenkäse met kipfilet en komkommer
Hummus met kipfilet en avocado
Kipfilet met augurk
Roomkaas met stukjes tomaat en paprikapoeder

Zo zijn er nog veel meer combinaties te maken met gezond beleg. Hopelijk haal je hier wat inspiratie uit!

Gezonde groet van Marijke!

Kerriesaus zonder pakjes

Ingrediënten voor twee personen
2 el vloeibare margarine
2 el tarwebloem
250 ml bouillon
1 el kerriepoeder
1 tl Kurkumapoeder
gesnipperd uitje of sjalotje

bereidingswijze:
Smelt de vloeibare margarine in de pan. fruit de ui hierin tot hij glazig is. Strooi de kerrie en kurkuma poeder er door en roer dit door elkaar. Voeg vervolgens de bloem toe en roer dit tot het er droog uitziet. Schenk beetje bij beetje de bouillon erbij. Roer dit voorzichtig met een garde tot een gladde massa op zacht vuur.

Deze saus is erg lekker met bijvoorbeeld zilvervliesrijst met (vega) kipstukjes en gegrilde groente zoals courgette, champignons, paprika, broccoli en sperzieboontjes.

Stap voor stap:

Je hoeft niet alle bouillon te gebruiken. Dit is vooral een richtlijn. Mocht de saus te dun zijn, doe er in ieder geval geen bloem bij achteraf. Dit gaat klonteren. Doe liever iets voorzichtiger met de bouillon.

Deze kerriesaus bevat geen room en is dus geschikt voor veganisten en mensen met een lactose intolerantie. Mits je de juiste bouillon gebruikt!

Tomatensaus

Ingrediënten
1 kilo Roma tomaten (die zijn wat zoeter van smaak)
1 ui gesnipperd
1 teentje knoflook
(verse) basilicum naar smaak
1 el Italiaanse kruiden
1 el Olijfolie
2 blikjes geconcentreerde tomatenpuree
peper, paprikapoeder en zout naar smaak
Staafmixer

Bereidingswijze
Ontvel de tomaten. Dit doe je door een kruisje in de schil te snijden en dan de tomaten in gekookt water leggen. Na een tijdje raakt het velletje los en kan je hem eraf halen.

Snijd de tomaat in blokjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Doe een beetje olijfolie in een kookpannetje en fruit de ui en knoflook. Voeg de kruiden toe.

Doe de tomatenpuree in de pan en verwarm dit. Door dit te verwarmen veranderd de smaak. De puree wordt iets zoeter. Voeg de tomaten toe en laat dit 10 minuten op laag vuur staan.

Pak de staafmixer en mix het tot een lekkere saus.

Tip: Als je saus maakt voor over de pizza, zorg er dan voor dat het vruchtvlees van de tomaat verwijderd. De saus krijgt zowat meer dikte en dat voorkomt dat je een natte pizzabodem krijgt.

Deze afbeelding heeft een leeg alt-attribuut; de bestandsnaam is IMG_1365-1-768x1024.jpg