Kerriesaus recept
Kerriesaus zonder room
Een simpele kerriesaus met een zachte smaak. Zonder room, maar wel lekker romig door de roux. Handig voor een doordeweekse maaltijd.
Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en je kunt de saus makkelijk aanpassen aan wat je in huis hebt. Met de juiste bouillon is hij ook vegan en lactosevrij.
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 2 el vloeibare plantaardige margarine
- 1 kleine ui of sjalot, fijngesnipperd
- 1 el kerriepoeder
- 1 tl kurkumapoeder
- 2 el tarwebloem
- 250 ml bouillon (plantaardig of kip, naar keuze)
Kies je voor groentebouillon, dan is de saus volledig plantaardig én lactosevrij.
Bereiding
- Verhit de vloeibare margarine in een pan en fruit de ui tot deze glazig is.
- Voeg kerriepoeder en kurkuma toe en roer kort mee.
- Strooi de bloem erbij en roer tot het mengsel er droog en licht kruimelig uitziet.
- Schenk beetje bij beetje de bouillon erbij terwijl je blijft roeren met een garde, tot er een gladde saus ontstaat.
- Laat de saus op laag vuur nog een paar minuten zachtjes doorkoken.
Je hoeft niet alle bouillon te gebruiken. Kijk naar de dikte van de saus. Is hij te dun? Laat hem wat langer indikken op laag vuur.
Serveertip
Lekker bij zilvervliesrijst, (vega) kipstukjes en gegrilde groenten. Denk aan courgette, champignons, paprika, broccoli en sperziebonen.
Nog even dit
- Voeg liever geen extra bloem toe. Dat kan klontjes geven.
- Zonder room is dit recept geschikt voor veganisten en mensen met lactose-intolerantie. Let wel op dat je een passende bouillon gebruikt.
