Ingrediënten voor de saus
- 500 gr tomaten
- 1 winterpeen
- 1 rode paprika
- 1 grote ui
- 1 teentje knoflook
- 140 gr tomatenpuree uit een blikje
- Paprikapoeder
- Italiaanse kruiden (kan vers of gedroogd zijn)
- Zout en peper naar smaak
- 1 el olijfolie
Bereidingswijze
Als eerste ontvel je de tomaten. Dit doe je door, met je mes, een kruisje in de tomaten te snijden. Vervolgens leg je de tomaten in een bakje en giet je er kokend water overheen. Laat dit ongeveer 1 minuutje staan. Nu kan je het velletje er makkelijk af pellen.
Snijd de tomaten in partjes.
Snijd ook de wortel en paprika in stukjes.
Snipper de ui en pers of snijd de knoflook fijn.
Doe wat olijfolie in een steelpan en voeg de ui en knoflook toe. Bak dit even kort.
Vervolgens pak je de groente en deze bak je ook kort mee.
Voeg kruiden (paprika. Italiaanse, peper en zout) naar smaak toe en voeg ook de blikjes tomatenpuree toe. Bak dit ook even kort mee.
Nu kunnen de partjes tomaat in de pan. Laat dit ongeveer 5 tot 10 minuten op zacht vuur warm worden. Roer af en toe.
Vervolgens pak je de staafmixer en pureer je het tot een heerlijke pasta/pizza saus.
De bodem
Er zijn verschillende mogelijkheden voor een pizzabodem.
Je kan ervoor kiezen om zelf een bodem te maken. Hier heb je wel veel geduld voor nodig omdat dit lang moet rijzen. Je kan dan wel kiezen voor een volkorenmeel. Dit maakt het een stuk voedzamer.
De makkelijkere variant is om in de supermarkt een kant en klaar pak pizzabodem te kopen (dit doe ik meestal) Dit is wel een witte bodem.
Hier een aantal bodems die ook lekker zijn:
- Turks brood
- Volkoren bladerdeegplakjes
Natuurlijk moet de pizza belegd worden met wat lekkers!
Hieronder een aantal voorbeelden:
- Champignons
- Courgette
- Paprika
- Olijven
- Rode ui
- Cherrytomaatjes
- Mais
- Voor de zoetliefhebber: ananas of mango
- 30+ kaas belegen of oud
- Ham
- Salami, peperoni
- Zongedroogde tomaatjes
- Aubergine
- Tonijn, ansjovis
- Mozzarella
- Verse kruiden zoals basilicum of oregano
Je kan de pizza helemaal naar eigen smaak beleggen. Ik ben benieuwd naar jou creatie!
Hier een ander lekker sausrecept: Tomatensaus